Тарталетки с плънка от портокалови кори и сметана.

cookandbemerry.com

Продукти за 1 доза: 1 1/4 ч. ч. захар, 1 1/4 пакетчета прясно масло, 6 яйца, 1 1/2 ч. ч. брашно, 1/2 ч. ч. ситно нарязани бадемови ядки, 3 с. л. изцедени от сиропа и мариновани в ром портокалови кори от сладко.

Захарта се разбива с 5 жълтъка и 1 цяло яйце на водна баня, докато се получи кремообразна смес. Съдът се изважда от водната баня и към сместа се прибавят постепенно брашното и разтопеното, но не горещо масло, а след това — бадемовите ядки и изцедените от маринатата(рома) портокалови кори. От тестото се правят питки,с които се облепят дъното и страните на намазани с масло накъдрени ламаринени формички и се пекат в умерена фурна до златисто оцветяване.След изпичането им тарталетките се оставят да изстинат, изваждат се от формичките и се пълнят с пълнеж от Сладко и сметана (или пресни плодове). Плънката се залива с желе или се покрива със захарна глазура.