Бисквитено тесто за пасти и торти (топло) — III вид.

Продукти за 1 доза: 6 яйца, 150 г захар, 180 г брашно, 80 г масло, 1 пакетче ванилия, настъргана лимонова кора.

Жълтъците се разбиват на крем с 1/2 от захарта. Белтъците се разбиват на сняг с останалата захар и се смесват е жълтъците. Прибавят се брашното, разтопеното (но изстинало) масло, ванилията и лимоновата кора. Тестото се изсипва в поръсена с брашно тава или форма и се пече при умерена температура. Веднага след изпичането се поръсва с брашно и се отделя от тавата. Оставя се да изпръхне и се употребява по предназначение.