Бисквитено тесто за пасти и торти (топло) — II вид.

Продукти за 1 доза: 11 яйца, 450 г брашно, 450 г захар, I пакетче ванилия, 2—3 щипки настъргана лимонова кора.

Яйцата се разбиват със захарта на топло, докато сместа стане на крем, след което разбиването продължава, докато сместа изстине. Прибавят се брашното, лимоновата кора и ванилията. Тестото се изсипва в тава, на дъното на която е сложена хартия, и се пече при умерена температура (180—200°С) до „суха клечка". Употребява се по предназначение.