Орехово бисквитено тесто за пасти и торти — II вид.

Продукти за 1 доза: 8 яйца, 140 г захар» 100 г ситно смлени и пресети орехови ядки, 70 г галета от бисквитено тесто, 30—40 г брашно, 1 пакетче ванилия, настъргана лимонова кора.

Жълтъците и белтъците се разбиват поотделно с по 1/2 от захарта, след което се смесват. Прибавят се ядките, смесени с брашното, галетата и ароматните подправки. Тестото се разбърква внимателно, за да не спадне, изсипва се в покрита с хартия форма (или на ламарина) и се пече бавно в умерена фурна (180—200`С). Употребява се, след като изстине и изпръхне.