Бисквитено тесто за пасти и торти (топло).

Продукти за 1 доза: 11 яйца, 225 г захар, 225 г брашно, 1 пакетче ванилия, настъргана лимонова кора.

Лицата и захарта се разбиват на водна баня, докато сместа стане на крем. Съдът се изважда от водната баня и разбиването продължава, докато сместа изстине. Прибавят се брашното, ванилията и лимоновата кора. Тестото се излива в тава, на дъното на която е сложена хартия, и се пече при умерена температура (180—200°С) до „суха клечка". Употребява се по предназначение.