Бисквитено тесто за тънки и многоредови пасти и торти.

Продукти за 1 доза: 8 яйца+б жълтъка, 1 1/2 ч. ч. кристална захар, 2 ч. ч. брашно, 3/4 — 1 ч. ч. оризово брашно (нишесте), 1 пакетче ванилия, настъргана лимонова кора.

Брашната и ароматните подправки се пресяват заедно, за да се смесят добре. Яйцата и жълтъците се разбиват заедно със захарта на огъня до сгъстяване, след което се отдръпват от огъня и се разбиват до изстиване. Прибавя се чрез ръсене брашнената смес. Тестото се излива в намазана с масло и наръсена с брашно тава на пласт с дебелина 1,5 см и се пече в умерена фурна (180—200С). Веднага след изпичането се поръсва с брашно, отлепва се от тавата и се оставя да изпръхне. Употребява се на следващия ден.