Бисквитено тесто Женоаз.

Продукти за 1 доза: 12 с. л. захар, 6 яйца, 15 с. л. брашно, 1 1/4 пакетчета масло, 1/2 ч. ч. ситно нарязани бадемови ядки, 2—3 с. л. сладко от портокалови кори (само плодът), 1 пакетче ванилия.

Захарта, 5-те жълтъка и цялото яйце се разбиват на водна баня, докато се получи кремообразна смес. Прибавя се чрез ръсене брашното и се примесват разтопено до втечняване, но студено масло, ситно нарязаните бадемови ядки и изцеденият плод от сладкото, нарязан на дребно. Тестото се изсипва в намазана с масло и поръсена с брашно тава и се пече в умерено загрята фурна на „платки", които се употребяват за торти и пасти.