Кисел с плодове от компот (кайсии, вишни, праскови).

Продукти: 1 буркан компот, 3—4 с.л. нишесте, 2 ч.ч. прясно сварено и прецедено мляко, 1/5 ч.ч. кристална захар.

Нишестето се разтваря в 1 ч.ч. студена вода. Изцежда се сокът от компота и плодовете се слагат в гевгир да се отцедят. Млякото се загрява и в него се разтваря захарта. Прибавя се нишестето. Сместа се вари, докато започне да се сгъстява, като непрекъснато се разбърква. Залива се със сока от компота, разбърква се добре и се изсипва в купички.

Киселът се гарнира с изцедените плодове и се слага в хладилника да се стегне.

Разновидност. По същия начин може да се приготви кисел от нектар, като за гарнирането се използуват съответстващи по вид и вкус плодове от сладко, предварително мариновани в ром или коняк.