Креп — фламбиран.

1 ч. ч. брашно, 3 яйца, З с. л. прясно мляко, 1/4 пакетче (30 г) прясно масло, 400 г почистени и обелени ябълки, 100 г стафиди, 3 с. л. кристална захар, 2 с. л. бяло вино, 2 с. л. пудра захар, 1 р. ч. силен коняк, 1 щипка канела, 1 с. л. чист спирт.

От брашното, яйцата и млякото се приготвя рядко тесто, от което се изпържват тънки палачинки. В подсладеното с кристалната захар и ароматизирано с канелата вино се задушават до омекване ябълките и стафидите. С тази смес се напълват палачинките. Маслото се разтопява с пудрата захар, залива, се с коняка и се изсипва върху палачинките. Непосредствено преди поднасянето палачинките се заливат със спирта и той се запалва. Десертът се поднася пламтящ, а отделно в сосиера се поднася ванилов сос.