Ошаф от сушени плодове.

Плодовете се заливат с кипяща вода и веднага се отцеждат. Слагат се в съд със студена вода и се варят на тих огън, докато поомекнат, след което се варят заедно със захарта, канелата, настърганата кора и нарязаната на дребни парченца вътрешност на лимона, докато омекнат напълно. След оттеглянето от огъня ошафът се ароматизира с рома, похлупва се плътно с капак и се оставя да изстине напълно. Поднася се студен.

Забележка. Добре е ошафът след сваряването му да се прецеди през тензух, а при поднасянето му да се порционират най-напред плодовете и тогава да се залеят с прецедената течност.