Лимонова супа.

Продукти за 4 порции:

1 яйце,
1 лимон,
6—7 с. л. захар,
2 с. л. нишесте.

Нишестето се разтваря в малко студена вода и се изсипва при непрекъснато разбъркване в емайлиран съд с 4 ч. ч. кипяща вода. Вари се 2—3 минути и се охлажда. Жълтъкът, захарта, сокът и 1 щипка настъргана кора от лимона се разбиват на пяна и към тях постепенно се прибавя свареното и охладено нишесте. Накрая се примесва белтъкът от яйцето, разбит на сняг с малко захар.

Супата се поднася с чаени бисквити.