САЛАТА ОТ ЗЕЛЕН ФАСУЛ
Зеленият фасул се сварява до омекване в подсолена вода. Изважда се и се отцежда. След това се
подправя с лимонов сок, ситно нарязан копър, счукан чесън на вкус, сол и зехтин.
ФРЕНСКА САЛАТА СЪС ЗЕЛЕН ФАСУЛ
Свареният зелен фасул се натрошава и се смесва с кашкавал, нарязан на ситни кубчета.
Изготвяме заливка като смесваме и разбъркваме много добре 1 ½ лъжица лимонов сок, 3 лъжици
зехтин, малко сол и бял пипер и една лъжица горчица. Бъркаме всъщност дотогава, докато получим
хомогенизирана смес. С нея заливаме зеления фасул. Прибавяме и 2 твърдо сварени яйца, нарязани на
кубчета. Разбъркваме добре и поръсваме със ситно нарязан магданоз.
ИТАЛИАНСКА САЛАТА СЪС ЗЕЛЕН БОБ
За една порция взимаме по 200 грама сварен зелен боб, по възможност крехък и без конци.
Подправяме със зехтин, лимонов сок и сол на вкус. Накрая поръсваме и малко бял пипер. Върху зеления
боб разпределяме и риба тон, натрошена на ситни парченца.
ПАРИЖКА САЛАТА
Ако сте се питали как големите френски майстори на кулинарията приготвят тяхната зелена
салата, ето и отговора на този въпрос:
Измивате една маруля или зелена салата и я накъсвате на дребно. Изготвяте заливка от 1 лъжица
лимонов сок, 3 лъжици зехтин, сол, бял пипер на вкус и 1 ситно нарязана глава лук. Заливате салатата и я разбърквате. Прибавяте към нея 2 средно големи сварени картофа, нарязани на кубчета, 2 твърдо сварени яйца, нарязани също така на кубчета и накрая 3 големи, обелени домата, нарязани на кръгчета. Разбърквате и поръсвате с малко ситно нарязан магданоз.