 |
|
sn: bbcgoodfood.com
|
Жълтъците от 9-те яйца се разбиват на крем с 12 от захарта. Прибавят се последователно настърганата лимонова кора, 1 1/2 ч. ч. от ядките, белтъците от всичките яйца, разбити на твърд сняг с останалата 1/2 от захарта, брашното чрез ръсене и разтопеното, но охладено масло. Тестото се разбърква внимателно (за да не спадне), изсипва се в намазана с масло и поръсена с брашно тортена форма и се пече отначало при умерена температура, а впоследствие при силно загряване. Оставя се да изстине и се разрязва хоризонтално на три платки, която се напръскват със сиропа, разреден с малко вода и ароматизиран с ликьора. Приготвеният крем Бретон се разбива с трите отделени жълтъка, смесва се с 1/2 ч. ч. от ядките и се ароматизира с няколко капки ликьор (или есенция).