Продукти за 1 доза: 4 яйца, 5 с. л. пудра захар, 4 с. л. брашно, 1 бучка масло за намазване на формата; 1 ч. ч. гъст захарен сироп, 4 с. л. счукани орехови ядки, 1 доза ванилов крем.
Жълтъците и захарта се разбиват на крем. Прибавят се белтъците, разбити на твърд сняг с 1 щипка сол и 1—2 капки оцет, и брашното (чрез ръсене). Тестото се разбърква леко, изсипва се в намазаната с маслото и поръсена с брашно тавичка, разстила се на пласт с дебелина I см и се пече в силна фурна (220—250″С) около 10 минути. Като изстине, се напоява със сиропа и се намазва с 2/3 от крема, след което се навива на руло. Рулото се намазва отгоре с останалата 1/3 от крема и се поръсва със счуканите орехови ядки (или с настъргани бисквити). Реже се с остър и влажен нож на филии.
За б е л е ж к а: Рулото,вместо да се напоява със сироп и да се намазва с ванилов крем, може да се намаже с разреден конфитюр „ кайсия н да се поръси с пудра захар, смесена със ситно счукаш, бадемови и орехови ядки.